TRANCHES DE FOIE DE VEAU AUX AROMATES

TRANCHES DE FOIE DE VEAU AUX AROMATES

:: Ingrédients

4 tranches de veau de 250 g

3 gousses d’ail

1 cuillère à soupe de persil haché

1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée

4 cuillères à soupe d’huile + 1 dl

1 cuillère à soupe de vinaigre

1 grosse pincé de cumin

1 petit piment

Sel fin

100 g de farine

Mixer ensemble l’ail, les herbes, les épice, l’huile et le vinaigre. Enduire chaque tranche de foie de cette préparation et laisser mariner pendant 1 heure. Passer le foie dans la farine. Le frire dans l’huile très chaude. Décorer avec les olives.