AMANDES MERINGUEES

AMANDES MERINGUEES

:: Ingrédients 1 Kg d'amandes

4 oeufs

1 petit bol de sucre

Pour la décoration :

2 blancs d'oeufs

Sucre glace

Colorants

Monder les amandes et les laisser sécher quelques minutes avant de les passer au mixeur. Préparer la pâte avec les amandes, le sucre et les oeufs. Sur une table de travail parsemée de farine, étaler la pâte sur un épaisseur de 0.5 cm environ. Couper sous forme de triangles et enfourner environ 10 minutes. Pendant ce temps monter les blancs d'oeufs en neige. Incorporer délicatement le sucre glace tout en remuant jusqu'à ce que le mélange soit ferme. Diviser cette préparation dans des bols autant de fois que vous voulez de couleurs. Ajouter les colorants. Laisser refroidir la pâte et plonger la face dans la préparation de meringue. Laisser sécher plusieurs heures.

CORNETS AUX CHOCOLAT

:: Ingrédients Pâte:

500g farine

150g beurre fondu

50g sucre en poudre

2 sachets de sucre vanille

1 oeuf

1 verre ½ de lait (verre a thee)

Pour la farce noire :

400g de chocolat (plaque), 1 pot de choco a tartine, 250 g d’amandes concasse.

Pour la farce blanche :

400g de choco blanc, 1 pot de choco a tartine blanc, ou 1 boite de lait concentre, 250g d’amandes concasser.

Pour le decor :

Vermicelle de couleur, amandes effilees, amandes concasser,........

Verser la farine dans un saladier, faites un puit au milieu, ajouter le beurre,le sucre,le sucre vanille, l’oeuf et melanger, ajouter le lait peu a peu(si necessaire) travailler la pate environ 5mn, on obtient une pate souple.

Etaler la pate au rouleau, couper des bandes, rouler autour des moules huiles, et poser sur une plaque allant au four.Enfourner a four chaud (200*C).Laisser les cuire et prendre une belle teinte doree.

Faite fondre le choco, melanger au choco a tartiner, et les amandes. Laisser prendre un peu.

Prendre un cornet, le remplir de choco, et decorer (au choix).laisser le choco prenfdre.